台中逢甲夜市學區美食 創新泰式風味小吃

台中逢甲夜市學區美食　創新泰式風味小吃

林省吾

台中市

泰式炸皮蛋選用來自屏東，晶瑩Q彈的新鮮皮蛋切丁、新鮮洋蔥與特製醬料，份量十足且口感層次豐富，這樣的創新美食饗宴就在「象奔奔」泰式風味美食。（攝影／林省吾）

　　來到台中最具盛名的逢甲夜市商圈尋找特色美食，只需要「跟著大象跑」，在便當街中認明可愛的大象標誌，後頭有如兩個奔跑中可愛小人，這就是由溫老闆改良創新泰式料理，專賣泰式口味美食的「象奔奔」美食攤。

　　泰式料理近幾年已漸漸風行，如今在逢甲夜市之中也吃得到，泰式椒麻雞、手工月亮蝦餅和由溫老闆創新研發的泰式炸皮蛋，是象奔奔的招牌美食，溫老闆特別強調他們的醬料是經過多次研究，因為泰式餐廳中醬料會搭配米飯等主食食用，酸、田、辣味道鮮明，而來到逢甲夜市做小吃美食，就要有不一樣的風味，卻又不失那份道地泰式風味，因此他們的泰式醬料有三種不同口味，分別搭配不同的美食，讓酸、甜、辣等味道完美中和。

　　「象奔奔」除了使用雞腿排油炸，搭配特製醬料的泰式椒麻雞，同樣是招牌月的亮蝦餅相當厚，外酥內韌，搭配專用醬料一口咬下，濃郁的花枝、鮮蝦香味一同躍出，新鮮蝦仁口感彈牙，再來就是由溫老闆創新的泰式炸皮蛋，選用來自屏東，晶瑩、Q彈的新鮮皮蛋切丁，整整兩顆皮蛋經過調理過後切丁、裹粉油炸，起鍋後配新鮮洋蔥與特製醬料，份量十足且口感層次豐富，香酥的外皮與富彈性的皮蛋融合酸酸甜甜的醬料，這樣的創新美食饗宴就在逢甲夜市商圈的「象奔奔」泰式風味美食。（攝影／林省吾）

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